Carnicerías

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Superficie mínima de 16 mt2
Altura mínima: 3 mt.
Paredes: impermeabilizadas hasta 1,80 mt., el resto revocadas y pintadas
Cielorraso adecuado
Piso de superficie lisa con rejilla de desagote, conectada a sumideros
Aberturas con dispositivo anti insectos o ambiente climatizado.
Heladera carnicera o cámara de frio
Sierra carnicera
Mesada de acero inoxidable con pileta, grifo y agua corriente
Exhibidores de carne refrigerados
Sector para despostar con ganchera
Tacho para residuos
Balanzas con platillo de material inalterable
No poseer comunicación directa con dependencia familiar
Libreta Sanitaria (anual)
Fumigación bimensual
Vestimenta adecuada: Los que manipulen alimentos deben vestir blusa, saco o guardapolvo y gorra de color claro (Blanco o beige). Ord. 970/77